In Deutschland braucht die Gastronomie– und Hotelbranche jedes Jahr mehr als 230.000 neue Leute. Das zeigt, wie wichtig die Fachkraft im Gastgewerbe ist. Sie ist entscheidend für den reibungslosen Ablauf in Restaurants, Hotels und der ganzen Gastronomie.

Als Fachkraft im Gastgewerbe kümmern Sie sich um viele Dinge, um Gästen eine gute Zeit zu bereiten. Sie nehmen die Wünsche der Gäste auf, servieren Essen und Getränke, und verschönern die Tische. Auch bei der Zubereitung einfacher Speisen und beim Anrichten von Büfetts helfen Sie. Im Hotel machen Sie die Zimmer für die Gäste fein.

Was macht eine Fachkraft im Gastgewerbe?

Als Fachkraft im Gastgewerbe kümmern Sie sich um Dienstleistung und beraten Gäste. Hauptteil Ihrer Arbeit ist die Gästebetreuung. Dazu gehört Speisen und Getränke zuzubereiten. Ihre Arbeit beinhaltet auch die Vorbereitung von Gästeräumen und Veranstaltungsflächen.

Gästebetreuung und Service

Ihr Job ist es, Gäste professionell zu betreuen. Sie nehmen Bestellungen auf und servieren Essen und Trinken. Freundliche und hilfreiche Beratung ist sehr wichtig. Sie helfen den Gästen, sich wohlzufühlen.

Speise- und Getränkezubereitung

Sie helfen in der Küche, einfache Gerichte und kalte Platten zuzubereiten. Essen wird von Ihnen auch dekoriert und ansprechend angerichtet. An der Bar bereiten Sie Getränke zu und servieren Weine und Biere.

Räumlichkeiten vorbereiten und einrichten

Das Vorbereiten und Einrichten von Räumen ist ein zentraler Teil Ihrer Arbeit. Sie dekorieren den Raum und bauen ein Buffet auf. Alles soll sauber und einladend sein. Im Zimmerservice kümmern Sie sich um frische Wäsche und Präsentation.

Beschäftigungsbereiche und Arbeitsorte

Wer im Gastgewerbe arbeitet, kann an vielen Orten tätig sein. Dazu gehören Restaurants, Cafés, und Kantinen. Aber auch im Catering, in der Hotellerie und auf Kreuzfahrten. Man arbeitet auch bei Events und Feiern.

Gastronomische Betriebe

Im Bereich Gastronomie warten viele Arbeitgeber auf Sie. Zum Beispiel Restaurants mit verschiedenen Speisen, gemütliche Cafés und auch Kantinen. Ihre Aufgaben umfassen die Betreuung der Gäste, das Kochen und Anrichten von Essen und Trinken

Und natürlich das Vorbereiten der Orte.

Hotellerie und Freizeitwirtschaft

Auch in der Hotellerie und Freizeitbranche gibt es Chancen. Dort helfen Sie, dass alles glatt läuft. Dies gilt von der Begrüßung der Gäste, über den Zimmerservice, bis hin zur Essen und Trinken Betreuung in Restaurants und Bars.

Veranstaltungsservice und Catering

Bei Events wie Firmenfeiern oder Messen sorgen Sie für das Wohl der Gäste. Dazu gehören das Eindecken von Buffets und das Servieren. Ihr Ziel ist es, dass die Veranstaltung für alle ein Erfolg ist.

Erforderliche Fähigkeiten und Eignungen

Als Fachkraft im Gastgewerbe braucht man spezielle Fähigkeiten. Es geht um Persönliches und Können, das für diesen Job wichtig ist.

Kontaktfreudigkeit und Serviceorientierung

Kontaktfreudigkeit und Service sind ganz zentral. Sie sind immer mit Gästen zu tun. Freundlich sein und die Gäste verstehen, ist hier essenziell.

Organisationstalent und Sorgfalt

Organisation und Sorgfalt sind ein Muss. Es geht darum, gut vorzubereiten und den Überblick zu behalten. Auch Zahlen muss man gut im Kopf haben, um alles korrekt zu tun.

Körperliche Belastbarkeit

In diesem Bereich muss man viel stehen und laufen. Es ist wichtig, dass man fit ist und auch schweres Heben aushält. Manchmal trägt man Tabletts oder Kisten.

Schulische Voraussetzungen

Um Fachkraft im Gastgewerbe zu werden, braucht man keinen speziellen Schulabschluss. Dennoch bevorzugen Betriebe Bewerber mit einem Hauptschulabschluss. Man sollte gute Noten mitbringen. Vor allem in Mathematik, Deutsch und Fremdsprachen ist das wichtig.

Mathematik und Deutsch

Mathematische Kenntnisse braucht man, um Rechnungen aufzustellen und im Kassieren fit zu sein. Außerdem sind Deutschkenntnisse wichtig. Sie helfen, Gäste bestmöglich zu beraten und betreuen.

Fremdsprachen

In Hotels und Restaurants kennt man viele ausländische Gäste. Deshalb sind Sprachkenntnisse, besonders in Englisch, sehr nützlich.

Hauswirtschaftslehre

Die Hauswirtschaftslehre gibt wichtige Tipps für das Betreuen der Gäste und das Eindecken der Tische. Sie gehört fest zur Ausbildung.

„Wer in Fächern wie Mathematik, Deutsch, Fremdsprachen und Hauswirtschaftslehre gut ist, ist für die Ausbildung gerüstet.“ – Branchenexperte

Fachkraft im Gastgewerbe

Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe ist ein anerkannter dualer Ausbildungsberuf. Man lernt durch Arbeit im Betrieb und Schule. So werden praktische und theoretische Kenntnisse vermittelt.

Ausbildungsart und -dauer

Normalerweise dauert die Ausbildung zwei Jahre. Bei Vorkenntnissen kann sie verkürzt werden. Durch die duale Ausbildung arbeitet man von Anfang an auch im Betrieb. Das hilft, echtes Wissen zu sammeln.

Ausbildungsvergütung

Die Ausbildungsvergütung ist nicht überall gleich. Im ersten Jahr bekommen Azubis meist zwischen 936 und 1.046 Euro im Monat. Diese Summe kann im zweiten Jahr größer werden.

Erfahrungsberichte von Azubis

Azubis finden, dass sie gut betreut werden. Sie loben die Chance, sich immer weiter zu entwickeln und im Umgang mit Kunden zu lernen. Besonders Spaß macht ihnen die Arbeit im Team und die abwechslungsreichen Aufgaben.

Ausbildungsreform 2022

Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe hat eine große Veränderung erfahren. Sie wurde modernisiert, um den aktuellen Anforderungen und Trends zu entsprechen. Seit dem 1. August 2022 heißt der Beruf „Fachkraft für Gastronomie“. Neben dem Namen hat sich auch inhaltlich vieles geändert.

Neue Inhalte und Schwerpunkte

In der neuen Ausbildung spielen Nachhaltigkeit und Digitalisierung eine große Rolle. Diese Themen sind in der modernen Gastronomie sehr wichtig. Dort werden sie den Auszubildenden nähergebracht, damit sie gut auf die Arbeit vorbereitet sind. Es gibt außerdem zwei Schwerpunkte zur Auswahl:

Restaurantservice mit Fokus auf Gästebedienung
Systemgastronomie mit Markenstandards

Restaurantservice und Systemgastronomie

Im Restaurantservice-Schwerpunkt geht es um das Bedienen von Gästen. Auszubildende lernen, wie man Gäste gut berät und bedient. Sie üben, einen reibungslosen Ablauf im Service sicherzustellen.

In der Systemgastronomie lernen Auszubildende, wichtige Markenstandards einzuhalten. Dazu gehört nicht nur das Essen, sondern auch die Organisation und der Umgang mit Gästen. Sie erfahren, wie sie Qualitäts- und Standardvorgaben erfüllen.

Die Reform der Ausbildung in der Gastronomie bereitet die Auszubildenden bestens auf die Zukunft der Branche vor. Themen wie Nachhaltigkeit und Digitalisierung haben nun einen festen Platz. Die Wahl der Schwerpunkte hilft, den Beruf modern und zukunftssicher zu machen.

Weiterbildungs- und Karrieremöglichkeiten

Nach Ihrer Ausbildung stehen Ihnen viele Wege offen. Mit Fortbildungen und Weiterqualifizierung verbessern Sie sich. Zum Beispiel können Sie sich zur „Fachfrau/zum Fachmann für Restaurant und Veranstaltungsgastronomie“ oder „Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie“ weiterbilden. Das dauert nur ein weiteres Jahr.

Diese Möglichkeiten eröffnen verschiedene Karriereoptionen. Zum Beispiel in der Restaurantleitung oder im Eventmanagement. Es gibt auch Chancen für Führungsstellen in großen Hotelketten. Mit diesen Qualifikationen finden Sie bessere Jobs und verdienen mehr.

Sie können auf vielfache Weise vorankommen, wie die Tabelle zeigt. Schauen wir sie uns an:

Weiterbildung	Mögliche Positionen	Tätigkeitsbereiche
Fachfrau/-mann für Restaurant und Veranstaltungsgastronomie	Restaurantleitung, Eventmanager	Planung und Organisation von Veranstaltungen, Personalführung, Gästebetreuung
Fachfrau/-mann für Systemgastronomie	Filialleitung, Regionalmanager	Management einer Systemgastronomiekette, Qualitätssicherung, Mitarbeiterausbildung
Hotelfachfrau/-mann	Rezeptionsleitung, Assistenz der Hoteldirektion	Gästebetreuung, Buchungsverwaltung, Koordination der Hotelbereiche

Indem Sie sich immer weiterbilden und Erfahrungen sammeln, stehen die Chancen gut. Sie können in der Gastronomie weit kommen.

Gehalt und Verdienstmöglichkeiten

Die Vergütung für Fachkräfte im Gastgewerbe hängt von vielen Faktoren ab. Dazu gehören die Branche, das Bundesland und die eigene Position. Während der Ausbildung verdient man im ersten Jahr meist 700 bis 1.000 Euro im Monat. Dies steigert sich im zweiten Jahr auf 800 bis 1.100 Euro monatlich.

Wer seine Ausbildung abgeschlossen hat, kann mit mehr Verantwortung auch mehr verdienen. Besonders in bekannten Hotels und Restaurants gibt es gute Verdienstmöglichkeiten.

Berufserfahrung	Durchschnittliches Jahreseinkommen
Ausbildung (1. Lehrjahr)	8.400 – 12.000 Euro
Ausbildung (2. Lehrjahr)	9.600 – 13.200 Euro
Fachkraft ohne Führungsaufgaben	24.000 – 32.000 Euro
Fachkraft mit Führungsverantwortung	36.000 – 48.000 Euro

Die Tabelle zeigt, was Fachkräfte im Gastgewerbe verdienen können. Es gibt ein breites Spektrum an Einkommensmöglichkeiten. Mit mehr Erfahrung und Übernahme von Führungsaufgaben erhöht sich das Gehalt. Berufseinsteiger und Erfahrene profitieren davon gleichermaßen.

Fazit

Als Fachkraft im Gastgewerbe warten viele Berufschancen in einem lebhaften Umfeld. Man kümmert sich um Gäste in Restaurants und Hotels. Die duale Ausbildung bereitet gut auf den Start vor.

Seit 2022 ist der Beruf noch zukunftsfähiger. Er passt sich aktuellen Trends an. Nun gibt es auch Chancen in der Systemgastronomie.

Auszubildende lernen viel über Nachhaltigkeit und Digitalisierung. Diese Themen sind in der Ausbildung wichtiger geworden.

Kontaktfreude, Organisation und Fremdsprachen sind Schlüssel zum Erfolg. Es gibt viele Möglichkeiten, aufzusteigen oder selbstständig zu werden. Die Verdienstchancen sind auch attraktiv. Insgesamt ist der Beruf interessant und bietet vielfältige Möglichkeiten.

Berufsbild und Ausbildung: Fachkraft im Gastgewerbe